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MK-800L牛排真空滚揉机提高肉的弹性 滚揉设备
产品简介

MK-800L牛排真空滚揉机提高肉的弹性筒体转动时,块状肉在真空状态下膨胀,纤维组织被拉开,在滚揉机导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动,互相挤压,同时沿筒壁切向翻滚、摔打。

产品型号:
更新时间:2024-12-14
厂商性质:生产厂家
访问量:537
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MK-800L牛排真空滚揉机提高肉的弹性真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并大限度的保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下,通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时,块状肉在真空状态下膨胀,纤维组织被拉开,在滚揉机导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动,互相挤压,同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。还能以人的口感,喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里,使肉及添加剂溶为一体,以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。

 MK-800L牛排真空滚揉机提高肉的弹性滚揉机的作用优点:
1.滚揉腌制的环境是真空的状态,抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或变质的因素,同时控制低温也是很必要地。
2.就是使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感好。  
3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。 
4.产品在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。

800L真空滚揉机技术参数:

型号800
材质SUS304不锈钢
生产能力700kg/次
真空度0.04-0.08Mpa
滚筒转速3-10r/min
总功率3.75kw
外形尺寸

2150*1200*1800mm

总重量约800kg
配置带变频

 

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