日常保养(每班工作后必做)
这是维持设备基本性能、防止故障和卫生污染的基础。
彻底清洁与消毒:
断电后,打开排水阀,排尽水箱内所有污水。
清除滤网、提篮、输送带上残留的菜叶、根茎、泥沙等杂物。
使用柔软的刷子或海绵,配合食品级中性清洁剂,清洗水槽内壁、鼓泡管(或曝气管)、输送带、提升机等所有与水、物料接触的部位。
用清水冲洗干净,确保无洗涤剂残留。
必要时,使用符合标准的消毒剂进行消毒,并再次用清水冲洗。
检查与清理关键部件:
鼓泡装置:检查鼓泡管(曝气管)气孔是否被杂质堵塞,可用细针疏通。
过滤装置:清洁或更换过滤网/过滤篮,保证循环水流畅通。
喷嘴:如有喷淋装置,检查喷嘴是否堵塞。
设备外部与周边清洁:
擦拭设备外壳,保持整体干净、干燥。
清理设备周围地面和水渍,防止滑倒和机器锈蚀。